L'aquaponie est un mode de production d'aquaculture intégrée qui associe une culture végétale avec un élevage de poissons.

Il s’agit de valoriser les rejets des poissons en les transformant, par l’intermédiaire de micro-organismes, en engrais naturel pour les plantes.

Au Poisson Maraîcher, nous élevons principalement des truites arc-en-ciel. Les truitelles sont achetées à un pisciculteur labellisé BIO en Ariège. Elles ne sont pas triploïdes comme dans certaines piscicultures conventionnelles.

Les truites sont nourries avec un aliment aquacole BIO, sans ajout de pigments. Cet aliment est adapté à l'espèce afin de garantir une meilleur qualité de la chair. Notre fournisseur d'aliment aquacole est certifié Global GAP et sans OGM, certification S TNO. Pour en savoir plus!

La durée d'élevage dans nos bassins varie de 6 à 9 mois.

Les truites sont transformées sur place. Nous disposons d'un atelier de transformation, afin d'abattre, d'éviscérer, de réaliser toutes les étapes de fumage et d'emballer les truites portions selon les normes en vigueur HACCP.

Malgré tous nos efforts, il est à noter que nos truites élevées en aquaponie ne sont pas labellisable BIO car elles sont élevées en circuit fermé.

Au delà des truites, nous élevons également en plus petite quantité du sandre ou de la carpe commune selon les années. Nous accueillons enfin des carpes koi (destinées à l'ornement) dans certains de nos bassins.

Les fruits et légumes de saison sont cultivés sur des planches permanentes. La terre n'est pas labourée en profondeur. Nous ne travaillons que les 10 premiers centimètres au motoculteur uniquement et à la grelinette. 

A chaque saison nous effectuons une rotation des cultures afin de limiter les ravageurs, les mauvaises herbes et aussi de structurer le sol. 

Nous semons des engrais vert au moins une fois par an pour améliorer sa structure, le protéger et le nourrir. Nous n'utilisons pas de pesticides, insecticides et herbicides. Tout nos plants sont produits à la ferme à partir de graines bio.

Les fruits et légumes de plein champs sont labellisés en BIO.

Restaurateurs ou particuliers, vous souhaitez connaître nos fruits et légumes disponible, envoyé nous un mail afin d'être enregistrés sur notre liste clients. 

Carotte, betterave, navet, oignon frais, fève, aillet, choux blanc de printemps, poids gourmand, haricot, pomme de terre nouvelle, courgette, concombre, tomate, aubergine, poivron, piment, melon, pastèque, pomme de terre, oignon rouge et jaune, courge, butternut, potimarron, pomme d'or, patate douce, radis noir, panais, chou-fleur, chou de Bruxelles, chou rouge,...

Les fruits et légumes de saison sont cultivés sous nos serres en aquaponie. Les serres ne sont pas chauffées et tout comme le plein champs nous semons des graines paysannes avec des variétés anciennes et originales labellisées BIO. Nous utilisons du terreau BIO pour nos semis qui sont tous réalisés à la ferme. Comme le plein champ nous n'utilisons pas de pesticide, insecticide ou herbicide. Nous effectuons des lâchers d'auxiliaires (insectes comme les coccinelles par exemple) pour lutter contre les ravageurs (pucerons, etc.) 

Tout comme les truites, les fruits et légumes en aquaponie ne sont pas labellisables BIO car ils poussent dans un système hors sol.

Salade, mesclun, persil, ciboulette, cerfeuil, aneth, coriandre, basilic, céleri branche, blette, épinard, tomate, courgette, concombre, aubergine, poivron, piments...

Pour la création de notre ferme nous avons bénéficié d'aides financières de la région Occitanie et de l'Europe.